昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2013.10.18

さつまいもの茎と揚げ

フキのように見えるこれ、さつまいもの茎です。子供が保育園でいも掘りをして、茎をお土産に持って帰ってきてくれました。(でっかいいもも採れたのですが、さすがにいものお土産はないようです!)
 
これがとても美味しい。私が田舎に来て初めて経験した味でした。ほんのり甘くてどこかでさつまいもを感じます。昆布と切干大根のだしと、ほんのちょっとの砂糖とみりん、醤油を入れた汁を煮たてて、茎と油揚げを入れて、やわらかくなるまで煮ました。我が家で大人気のおかずになり、夕飯に食べて、朝ごはんで食べて、昼ごはんにも食べて、夕方保育園の迎えのときに畑に行ってまた採って、夜ご飯で食べました。
 
地味ですが、今が旬の味です。

コメント/トラックバック (1件)

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  • おはようございます。

    いいところに目を付けましたね^^茎もきちんと料理すれば、おいしく頂けますから^^

    サツマイモは子供達が焼き芋などにして楽しめればいいですものね。

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