昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2018.09.06

しまうりの粕漬け

しまうりの粕漬け。

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これができないと一人前じゃない、そんな気がしていたけど、
簡単な味噌漬けと比べてハードルが高かった。
今年は、隣のおばあちゃんに習って、初挑戦。

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塩漬けしてから、干す。その後、酒粕に漬ける。

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美味しくできた!

信濃錦の酒粕の香りがなんといっても良い。
4歳から14歳の我が子達が、競って食べてます。

 

これで私も三義のおばあちゃんになれるかな。

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