昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2018.07.24

暑い日には②

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暑くてとろけそうな薪の火で、

こんな涼しげな豆腐を作ってます。

 

豆腐屋になってよかったのか、悪かったのか。

作ってる時は暑くて「しんどいしんどい」と言ってますが、夕飯の食卓で冷や奴を口にした瞬間、「豆腐屋になってよかった!」と叫んでいます。いや、しんどいからこそ、喜びもひとしおなのかもしれません。

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こちらは、甘酒豆乳。

 

この夏、これが飲みたいから、麹をたくさん作りました。

麹も、外の炎天下のかまどの火で1時間もお米を蒸す、けっこう過酷な作業。あ、決してまめやの仕事ではありませんけど。ただの趣味です。でも、おかげで、3キロも麹ができて甘酒作り放題です。暑くてしんどくなったら甘酒飲んでます。

 

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まめやの豆乳で割ってもいいし、

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木次(きすき)乳業さんの牛乳で割ってもいい。

 

え?豆腐屋なのに、牛乳も売ってるのかって?

はい、売ってます。牛乳だって良質なものなら、時々飲むのがいいと思います。その方が心にも体にも良い栄養になると思っています。我が家は、木次牛乳大好き家族です!

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