昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2018.06.26

味噌作り②

一晩寝かせて、さらに花が咲いたメロンパン味噌玉。

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さぁ、味噌を仕込もう。

今日は、久しぶりに家族全員がそろった。嬉しいなぁ。

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「違うねーこうやってやるんだよ」と隣のおばちゃんが登場。

なるほど！全然手つきが違います。

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塩を混ぜて、桶に投げ込む。カビ防止に”南蛮”を敷き詰めて完成！

 

最後に長男の一言。

「味噌味っていうけど、塩なんだね。」
そのとおり！

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