昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2017.10.24

畑と豆腐屋

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忙しくてなかなか畑に行けない。日が沈んで夕闇の中、目を凝らしながら葉物を間引いた。ここは、耕さず肥料も入れない畑。ちゃんとできるか半信半疑だったけど、こんなに色艶が良く美味しい野菜ができた。カブが感動的に甘い。
 
豆腐屋として、
油揚げが上手に揚げられた時も嬉しいけれど、
豆腐がたくさん売れた時も嬉しいけれど、
やっぱり、
自分で育てた野菜を収穫できた時が、
一番嬉しい。
 
土に近い豆腐屋でありたいです。

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