昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2017.09.06

がんもの試作

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まめや懐かしの「がんも」の試作。
 
豆腐をつぶし、野菜を入れて練り、丸めて、二度揚げする。ものすごく手間がかかります。でも、2年ぶりに作り、感慨深いです。
 
「がんも美味しかったよね、また食べたいよ」とよくお客さんから懐かしがられますが、一番強く思っているのは、私たちです。いつかまたお店に並べよう。でも、今度は、続けられる方法で。価格、大きさ、売り方、夫婦で練っています。お楽しみに!

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