昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2017.06.15

麹作り②

麹作り2日目。
 
「まだ、ぬくとくならんかいなぁ。」何度も来てはそう言って帰っていく隣のおばあちゃん。おばあちゃんの予想では、仕込んで24時間後くらいに熱がくる。でも、夕方5時になっても7時になっても、まだ熱がこない。「こりゃ、9時だな」
 
パジャマに着替え、私の方がウトウトしかかっていた頃、おばあちゃんが来てくれた。ようやく熱が起こり始めた。麹の甘い香りもしてきた。パジャマ姿のみんなで「半ぎれ」の中の麹を、3枚の浅い舟に移し替えた。
 
あーこれで安らかに寝られる。…と思ったけれど、枕元にある麹が気がかりすぎて、麹が失敗した夢を見てしまった。泣。
 

麹作り3日目。

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朝起きて見ると、白くなってる!!おばあちゃん!!!
まるで孫の誕生を待ちわびてた祖母と曽祖母だ。正夢にならなくてよかった。あとは、夕方まで赤ん坊をそっとしておくらしい。

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