昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2017.06.07

豆腐作り体験

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「ゼロから始める岡谷みそ」の皆さんが、自分たちで育てた豆で、”豆腐作り体験”に来られました。

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はい、マッチで火付けられるかな。そこから始まります。薪で炊くのはもちろん、マッチで火をつける経験も今ではあまりないですよね。

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豆乳ににがりを入れるワザは、代表のAiさんが挑戦。全員の期待がかかる、もの凄いプレッシャーの中、何度も水で練習して挑みました。そして見事、成功!ちゃんと豆腐になりましたよ。

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出来たてほやほや。あま〜い。おいし〜い。豆腐からでた汁も、めちゃくちゃ美味しいです。この後、この汁で味噌汁を作りました。

やっぱり手作りは楽しいです。参加者の皆さんが、豆腐作りの工程一つ一つに感動してくださり、楽しんでくださり、(参加者の子供たちが、この山里で遊んでいってくれたことも含めて)、普段私たち豆腐屋にとって当たり前のことが、再び新鮮な喜びとして体に戻ってきました。

あぁ、この土地で、このやり方で、豆腐屋になってよかった!

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