昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2013.04.07

紅大豆納豆がおいしい


4月から新登場した紅大豆の納豆。地元高遠三義の農家で作ってもらった紅大豆(無農薬)を、長野市の村田商店さんに納豆にしてもらいました。それはそれは美味しいです。
こんなに納豆って美味しかったんだ、嫌な匂いってしないんだ、と知ります。豆が美味しいから、豆だけつまんで、パクパク食べちゃいます。納豆だけでお酒のおつまみになっちゃいます。こんな納豆はそうありませんよ!230円/80g

ご飯にごろごろ、食べ応えあります。あぁ、日本の食文化はすばらしい。
 
お店の前の桜も少しずつ咲き始めました。今週が見ごろでしょうか。今年は、お店の外(隣り)にゆっくり休めるブースを設けます。(期間:4/8~4/20 ※強風や寒い日は、店内に設けます) ざる豆腐、さくら豆腐、揚げ物などはご購入後、その場で召し上がっていただけます。揚げ物を焼く鉄板もご用意していますので、セルフで楽しみながらどうぞ。お茶やコーヒーもあります(セルフ)。豆乳の試飲、さくら豆腐の試食などもできます。そして、なんと!ご予約でお稲荷さんのご用意もいたします。
美しい山々と桜を眺めながらドライブ、まめやでホッとひと休みコース、いかがですか?

コメント/トラックバック (2件)

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  • こんにちは!

    おいしそうな甘納豆!!!うらやましいです(*´ー`)
    その春のゆるりドライブコースで豆やさんのお豆腐とか食べたいです〜♥

    さて懲りずに試作8号、、、大量に仕込んだのに、なんと大豆を煮ているときに嫌な予感、、泡がまったく立ちません。
    そんなことってあるんですか!!!見た感じ、水の中のミネラル分とすでに大豆タンパクが結合しちゃったような感じ(-_-;) こちらは硬水が多いので、ボルヴィック(軟水)を使ったんですが。だめでした。ちゃんと豆乳になった時もあったのに、こんなことって!ちょっとめげそうです。このまま普通に行程を終えてみたいと思います。。。

  • たびたび申し訳ありません。上記の8号はまったくだめでした。翌日試作九号に取り組んだところ、なんとか初めて、木綿豆腐ができました!温度が高かったのか、もそもそとした食感ですが、初めてヨーロッパの大豆で、手作りのお豆腐が完成!冷や奴で食べて幸せ満喫しました。これからもがんばって精進しておいしいお豆腐作れるようにがんばります。いろいろコメント欄に関係ないこと書いてしまって申し訳ありませんでした。これからもまたちょくちょく遊びに参ります(*´ー`)

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