昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2015.10.02

今日はとうふの日!

今日は10月2日、とうふの日。全国的に有名な日だと思ってますが、そんなことない??豆腐業界では、超有名です。はい。
 
7年前の今日、まめやは開業した。それまで失敗続きだったのに、奇跡的に、この日に美味しい豆腐ができて、喜びと安堵と入り混じった気持ちで配達にまわったのを覚えている。それから7年、まさか島根にいるとは。
 
よし、今日は湯豆腐だ。昔、長野でお世話になっていた料理店で教わった、昆布と切干大根のだしで。豆腐工房しろうさぎさんの豆腐は、美味しい。やっぱり、豆腐は美味しい。いつものように夫抜きの食卓で、湯豆腐を堪能し、最後に。
 
「お父さんの分も残しておこう。今日はとうふの日だから」

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