信州高遠　豆腐工房まめや

友人のおばあちゃんが、たけのこ掘りに誘ってくれた。大きい孟宗竹！いざ、山へ！

あるある！ぴょこんと頭がでてるのを、上手に見つけるおばあちゃん。足の裏にあたるから分かるんだって。さすが。目線が低い子供も上手に見つける。

今年は大豊作。

こんなにたけのこ見たの、初めて。おばあちゃんに習って、塩水漬けに。このあたりでは、こうして漬けておいて、お正月に食べるらしい。

ゆでたやつは、砂糖をちょっとまぶして冷凍に。こうすると冷凍焼けしないって。それから、塩を振って干すと、スルメみたいになるんだって。
 
「たけのこのうちができるんじゃなーい？」と子供達が言うほど、たけのこ三昧。ありがたい限りです。こうして、山をもってない私たちが、たけのこをいただけるのも、日頃から山を管理してくれている地元の人のおかげ。たけのこが大きくならないようにまた頻繁に山に入るんだって。ありがとうございます。