昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。

2014.08.26

豆腐工房しろうさぎさん

しろうさぎ
突然お祝いに来てくださった、雲南市木次町の「豆腐工房しろうさぎ」さん。我が家から10分くらいのところです。私と夫が学生の頃この豆腐屋さんを訪れ、まだ暗い明け方にできたての温かい豆腐をいただいたことがあります。その美味しさに感動し、私達は豆腐が好物となり、しだいに豆腐屋を志すようになったのです。私たちの原点といえます。
 
豆腐が美味しいところに引っ越してきてよかった・・とつくづく思います。いつもは、かための豆腐を買っているので、いただいた、やわらかとくみだし豆腐には、全員が大興奮。一人ひとつスプーンを持ってかじりつきました。くみ出し豆腐は、「まめやのざる豆腐に似てるねぇ」と子供たちが話していました。
 
一緒にいただいたおからは、夫が久しぶりに煮物にしてくれ、ご飯にかけて何杯でもいただきました。
 
さわやかな大豆の風味が口いっぱいに広がる美味しい豆腐・・、そしてしみじみ懐かしい豆腐・・、本当に本当にありがとうございました。

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